Socata cu miere

Ingrediente

• 9 litri apa
• 12 flori mari de soc
• 1 lamaie pentru taiat felii
• 4 lamai pentru stors
• 1 kilogram miere 

Mod de preparare

• Se iau florile de soc si se spala foarte bine, pentru a nu mai ramane pe ele urme de praf sau musculite.
• Se spala lamaile.
• Se taie o lamaie rondele.
• Se storc celelalte 4 lamai.
• Intr-un borcan mare de 10 litrii, se pun 9 litrii apa rece si se adauga mierea. Se amesteca pana ce mierea se dizolva.
• Se adauga in borcan feliutele de lamaie, sucul stors de la cele 4 lamai, cojile stoarse de lamaie si florile de soc.
• Se amesteca folosind o lingura cu coada lunga pana in fundul borcanului.
• Se acopera borcanul cu o farfurioara si se lasa la fermentat 3-4 zile.
• Se poate pune borcanul la soare, pentru a grabi putin fermentatia.
• In fiecare zi se ameateca din cand in cand in borcan.
• Dupa 3-4 zile, se scot florile de soc si lamaia din borcan, se strecoara socata folosind o strecuratoare curata in care se pune si o bucata de tifon.
• Socata strecurata se pune in sticle care se pastreaza in frigider.
• Cand se consuma, se poate adauga in pahar o bucata de gheata si o felie de lamaie.